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风味火锅班(两个月)

培养目标:

       能熟练掌握火锅的制作工艺及经营管理,并能独立创业开店。

学习内容:

       学习川式鸳鸯火锅、海鲜火锅、涮羊肉火锅、肥牛火锅、滋补火锅、香辣火锅、酸辣火锅等的制作工艺,山城麻辣烫等锅底配方的制作工艺,各种红汤、白汤、清汤的制作工艺,以及麻汁味碟、香辣酱味碟等流行味碟的制作方法。



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