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“石槽炖鸡王”周铁军——烹饪专业成功学员周铁军
发布时间:2018-03-11  |  关注:
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    周铁军,男,山东省聊城临清市石槽村人,初中文化,2000 年进入山东蓝翔高级技工学校厨师专业学习,现为石槽村信誉饭店老板,年收入三十万元。

       他是一名普通个体经营户,以经营饭店为业;他是临清市有名的炖鸡大王,特色菜主要以炖鸡为主等;他更是个有胆量、有见识奔小康的致富户,被当地村民称为“炖鸡大王”的山东省临清市石槽村信誉饭店大老板周铁军。

       周铁军初中毕业后,一直从事农耕生活。辛勤的劳作,并未从根本上改变他生活的境况,凭借自己身强力壮,周铁军参军到部队当了几年兵,当兵退伍后,他深刻认识到,要想改变贫困落后的生活现状,就必须改革传统的生产方式。他敢想敢做,在亲戚朋友的鼓励引导下,毅然决定弃农经商。

       1999 年,他在临清市收购市场上日夜操劳做装车的搬运工,走村串户收废品,也曾跟兄弟朋友去过青岛打工,更在街头上摆过地摊,卖过蔬菜,但由于本小利薄,没有得到很好的经济效益。经过几年经商的实践和摸索,周铁军开阔了眼界,增长了市场意识。

       2000 年,他大胆选择了到山东蓝翔技校学习厨师专业,经过几个月的短期学习,他很快掌握了烹饪技巧,毕业后,他看到了商机,看准了父亲研究独特的炖鸡秘方,借着离经济开发区很近的优势,立即在村里开了一家信誉饭店。刚开始,他只炖鸡,拌几个小凉菜叫卖。

       周铁军诚信待人,做菜如人品,经过半年的经营,在临清市经济开发区已是小有名气,占有一席之地。他的主要客户是在本镇或外镇,只要客户一个电话,不管早晚,他都等客户上门,因此,由于讲信用,来他店吃饭的人除本地区的客人外,同时也吸引了附近几个镇县客人前来吃饭。

      2013 年 10 月中旬的一天夜里,一位外地客人打电话给周铁军要在店里吃炖鸡,尽管当时已经是夜里一点多钟,加上天气也冷,但周铁军依然不顾当天的疲劳,给客人做饭。一些人都说周铁军做生意太“实在”,他却认为做生意最重要的就是讲信用,讲原则,关键是赢得客户的心,不能因为人少就不做,砸了自己的招牌,断了自己的财路。事后那位客人非常感动,专门打电话表示感谢。

       从此,周铁军在这些客人中建立了长期的关系,客人量也大大增多。赢得了客人的信任青睐,发展到方圆 30 公里外的人都驱车慕名而来到他店里吃饭,他走上了餐饮致富的创业之路。如今,他经营的信誉饭店发了财,也开始了扩大规模。          经过近10多年的艰苦创业,他经营的信誉饭店在临清市大有名气。在山东省临清市,只要一提到炖鸡王,方圆百里的人都知道石槽村有个周铁军。现在他的饭店年收入超过 30 万元。



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